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Carte Restaurant

LES ENTREES

Ensaladilla rusa
petits pois, carottes, haricots coco, haricots plats, thon, câpres
Ensaladilla rusa
petits pois, carottes, haricots coco, haricots plats, thon, câpres
Carpaccio de boeuf
aïoli à la truffe, parmesan, jaune d’œuf, roquette
Carpaccio de boeuf
aïoli à la truffe, parmesan, jaune d’œuf, roquette
Salade de topinambours
mesclun, noisettes concassées, radis daïkon, radis violets
Salade de topinambours
mesclun, noisettes concassées, radis daïkon, radis violets

LES PLATS

Filet de maigre
ratatouille, sauce vierge
Filet de maigre
ratatouille, sauce vierge
Joue de boeuf
purée de pommes de terre, mini betterave, jus corsé
Joue de boeuf
purée de pommes de terre, mini betterave, jus corsé
Riz noir
wok de légumes, sauce curry
Riz noir
wok de légumes, sauce curry

LES DESSERTS

Tarte pomme poire
crème aux pommes, glace vanille
Tarte pomme poire
crème aux pommes, glace vanille
Salade de fruits
Salade de fruits
Coupe de glace
Coupe de glace

LES ENTREES

18,00 €
Noix de Saint-Jacques Pavillon France
18,00 €
champignons du marché, pélardon, mayonnaise à la truffe
Noix de Saint-Jacques Pavillon France
champignons du marché, pélardon, mayonnaise à la truffe
18,00 €
16,00 €
Terrine de lapin maison
16,00 €
poulet aux pistaches, crémeux de patate douce, salade de navets « daikon », betteraves, gingembre
Terrine de lapin maison
poulet aux pistaches, crémeux de patate douce, salade de navets « daikon », betteraves, gingembre
16,00 €
14,00 €
Morue fumée marinée
14,00 €
sarrasin, gelée de tamarin, aïoli à l’ail noir, œuf de tobiko vert
Morue fumée marinée
sarrasin, gelée de tamarin, aïoli à l’ail noir, œuf de tobiko vert
14,00 €
12,00 €
Salade de saison
12,00 €
marrons, cèpes, poireaux, œuf, shimeji et girolles
Salade de saison
marrons, cèpes, poireaux, œuf, shimeji et girolles
12,00 €

LES PLATS

24,00 €
Cabillaud & noisette
24,00 €
purée de potimarron aux agrumes, pommes de terre confites, betteraves, shimeji
Cabillaud & noisette
purée de potimarron aux agrumes, pommes de terre confites, betteraves, shimeji
24,00 €
26,00 €
Mer et Montagne
26,00 €
cannellonis de poulet à la catalane, ventrèche de thon, crème légère à la truffe, jus corsé au raisin
Mer et Montagne
cannellonis de poulet à la catalane, ventrèche de thon, crème légère à la truffe, jus corsé au raisin
26,00 €
27,50 €
Cochon de lait à basse température
27,50 €
kumquat, blettes, mousseline de panais, cébette, jus corsé au porto
Cochon de lait à basse température
kumquat, blettes, mousseline de panais, cébette, jus corsé au porto
27,50 €
22,00 €
Ravioli de saison
22,00 €
ravioli ouvert farci au potimarron, ricotta et amaretto, sauce à l’orange, beurre d’amande noisette
Ravioli de saison
ravioli ouvert farci au potimarron, ricotta et amaretto, sauce à l’orange, beurre d’amande noisette
22,00 €

LES DESSERTS

10,00 €
Pavlova à la pomme
10,00 €
texture de pomme, sorbet à la pomme verte
Pavlova à la pomme
texture de pomme, sorbet à la pomme verte
10,00 €
9,00 €
Millefeuille à la figue de saison
9,00 €
figue rôtie, figue confite, crémeux au chocolat blanc
Millefeuille à la figue de saison
figue rôtie, figue confite, crémeux au chocolat blanc
9,00 €
10,00 €
Douceur chocolatée
10,00 €
pain croustillant, toffée, crémeux de chocolat noir, glace à la framboise et huile d’olive
Douceur chocolatée
pain croustillant, toffée, crémeux de chocolat noir, glace à la framboise et huile d’olive
10,00 €
10,00 €
Orange & marron
10,00 €
biscuit speculos, crémeux d’orange, marron confit, pomme, raisin, porto
Orange & marron
biscuit speculos, crémeux d’orange, marron confit, pomme, raisin, porto
10,00 €
12,00 €
Dégustation de fromages de la région
12,00 €
Chutney maison
Dégustation de fromages de la région
Chutney maison
12,00 €

Le restaurant La Closerie vous accueille du lundi au vendredi, de 12h à 14h et de 19h à 22h.Cette carte est disponible en room service pour les clients de l'hôtel, sur les heures d'ouverture du restaurant.

Pour l'origine de nos viandes, nous tenons à votre disposition la liste des provenances.

Nous tenons à votre disposition la liste des allergènes entrant dans la composition de nos plats.

Prix nets, services compris.

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