Carte Restaurant
CARTE DU MIDI
LES ENTREES
Saumon Gravlax, croûtons de pain, beurre aux herbes, algues wakame
Salade de poulet à l’italienne, poulet, mayonnaise, carottes, céleri, raisins secs, pignons de pin
Panna cotta à la betterave, asperges, fromage crémeux
LES PLATS
Filet de merlu à la plancha, mini légumes, mousseline de panais, bisque
Raviolis de bœuf braisé, patate douce, sauce catalane
Aubergines à la parmigiana, aubergines à la tomate, fromage
LES DESSERTS
Tiramisu à la ratafia, glace vanille
Salade de fruits
Coupe de glace
CARTE DU SOIR
Entrée – Plat – Dessert | 45€
Menu Kids (Enfants -12 ans) | 14€
LES ENTREES
Noix de Saint-Jacques Pavillon France
champignons du marché, pélardon, mayonnaise à la truffe
19,00 €
champignons du marché, pélardon, mayonnaise à la truffe
Terrine de lapin maison
poulet aux pistaches, crémeux de patate douce, salade de navets « daikon », betteraves, gingembre
15,50 €
poulet aux pistaches, crémeux de patate douce, salade de navets « daikon », betteraves, gingembre
Potimarron rôti aux agrumes
œuf à basse température, jambon 100 % ibérique bellota 36 à 48 mois d’affinage « pata negra », pak choï, gelée de mandarines, amandes
16,00 €
œuf à basse température, jambon 100 % ibérique bellota 36 à 48 mois d’affinage « pata negra », pak choï, gelée de mandarines, amandes
Velouté de cèpes aux châtaignes
champignons du marché, aiguillette de canard, foie gras poêlé, jaune d’œuf crémeux, écorces de yuzu confites
14,50 €
champignons du marché, aiguillette de canard, foie gras poêlé, jaune d’œuf crémeux, écorces de yuzu confites
LES PLATS
Cabillaud & noisette
purée de potimarron aux agrumes, pommes de terre confites, betteraves, shimeji
25,00 €
purée de potimarron aux agrumes, pommes de terre confites, betteraves, shimeji
Mer et Montagne
cannellonis de poulet à la catalane, ventrèche de thon, crème légère à la truffe, jus corsé au raisin
26,00 €
cannellonis de poulet à la catalane, ventrèche de thon, crème légère à la truffe, jus corsé au raisin
Magret de canard du sud-ouest
mousseline de panais, kumquat, blettes, champignons, oranges sanguines, jus à l’orange, pistache
28,50 €
mousseline de panais, kumquat, blettes, champignons, oranges sanguines, jus à l’orange, pistache
Risotto à la courge
raisin sec au porto, pleurote, glace à la truffe d’été
23,50 €
raisin sec au porto, pleurote, glace à la truffe d’été
LES DESSERTS
Pavlova à la pomme
texture de pomme, sorbet à la pomme verte
10,00 €
texture de pomme, sorbet à la pomme verte
Millefeuille à la clémentine de corse
poêlée de clémentines, crémeux de yuzu
10,00 €
poêlée de clémentines, crémeux de yuzu
Douceur chocolatée
pain de campagne croustillant, praliné, mousse de chocolat noir, glace à la framboise & huile d’olive
10,00 €
pain de campagne croustillant, praliné, mousse de chocolat noir, glace à la framboise & huile d’olive
Royaume traditionnel des fêtes provençales façon pain perdu, crème vanillée, fruits confits
fruits confits
10,00 €
fruits confits
Dégustation de fromages de la région
Chutney maison
14,00 €
Chutney maison
MENU KIDS
Nuggets de poulet, pommes frites maison et salade - Boule de glace - Verre de sirop
14,00 €
Le restaurant La Closerie vous accueille du lundi au vendredi, de 12h à 14h et de 19h à 22h.Cette carte est disponible en room service pour les clients de l'hôtel, sur les heures d'ouverture du restaurant.
Pour l'origine de nos viandes, nous tenons à votre disposition la liste des provenances.Nous tenons à votre disposition la liste des allergènes entrant dans la composition de nos plats.
Prix nets, services compris.
Plat du jour | 20€
Entrée – Plat ou Plat – Dessert | 26€
Entrée – Plat – Dessert | 31€
Suggestion de la semaine | 25€