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Carte du Restaurant
LES ENTRÉES
MILLE-FEUILLE DE BETTERAVE
Pickles de betterave, mousse de chèvre et noix, sorbet betterave
8,00 €
Pickles de betterave, mousse de chèvre et noix, sorbet betterave
8,00 €
VELOUTE DE COCO DE PAIMPOL
Chips de Guanciale, croûtons aillés et noisettes torréfiées
9,00 €
Chips de Guanciale, croûtons aillés et noisettes torréfiées
9,00 €
TARTE FINE AUTOMNALE
Oignons de Roscoff confits, potimarron, crème fraîche et crumble de châtaigne
8,00 €
Oignons de Roscoff confits, potimarron, crème fraîche et crumble de châtaigne
8,00 €
CRUDO DE DAURADE
Marinade de pamplemousse, citron et combawa, huile verte
9,00 €
Marinade de pamplemousse, citron et combawa, huile verte
9,00 €
HUITRES POCHEES AU THE MATCHA
Bouillon asiatique au thé matcha et citronnelle
9,00 €
Bouillon asiatique au thé matcha et citronnelle
9,00 €
HUITRES PRAT AR COUM N°3 (pièce)
2,00 €
2,00 €
LES PLATS
MEDAILLONS DE FILET MIGNON DE PORC
Lard, pommes paille, sauce au Saint-Marcelin et noisettes au piment d’Espelette
22,00 €
Lard, pommes paille, sauce au Saint-Marcelin et noisettes au piment d’Espelette
22,00 €
NOIX DE SAINT JACQUES SNACKEES
Purée de panais à la fève de Tonka, jus de veau réduit et chips de panais
28,00 €
Purée de panais à la fève de Tonka, jus de veau réduit et chips de panais
28,00 €
FILET DE BŒUF DE BRETAGNE
Purée de pommes de terre beurrée, tombée de champignons et jus corsé
32,00 €
Purée de pommes de terre beurrée, tombée de champignons et jus corsé
32,00 €
LOTTE A L’ARMORICAINE
Riz vénéré et poireaux braisés
26,00 €
Riz vénéré et poireaux braisés
26,00 €
BUTTERNUT ROTI
Purée panais-coco de Paimpol, cade, feta et châtaigne brulé
18,00 €
Purée panais-coco de Paimpol, cade, feta et châtaigne brulé
18,00 €
LES DESSERTS
FROMAGES BRETONS
Menez-hom pur chèvre, tomme de Ouessant aux algues, Ti Guemene
12,00 €
Menez-hom pur chèvre, tomme de Ouessant aux algues, Ti Guemene
12,00 €
BOULE DE GLACE
Glace artisanale de la "Ferme de Kergonc" à TREOUERGAT
3,00 €
Glace artisanale de la "Ferme de Kergonc" à TREOUERGAT
3,00 €
ENTREMET CHOCOLAT ET NOIX DE COCO
Coque chocolat, cœur coulant coco et praliné
10,00 €
Coque chocolat, cœur coulant coco et praliné
10,00 €
PAVLOVA KIWI ET AVOCAT
Boudoir, salade et siphon de kiwi, meringue et glace avocat
12,00 €
Boudoir, salade et siphon de kiwi, meringue et glace avocat
12,00 €
VACHERIN MARRON ET MYRTILLE
Dacquoise et mousse aux marrons, sorbet myrtille
12,00 €
Dacquoise et mousse aux marrons, sorbet myrtille
12,00 €
BRIOCHE MAISON FACON PAIN PERDU
Glace vanille, coing flambé au lambig et caramel au beurre salé
10,00 €
Glace vanille, coing flambé au lambig et caramel au beurre salé
10,00 €
Pour l'origine de nos viandes, nous tenons à votre disposition la liste des provenances, et des allergènes.
Prix nets, services compris.
