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Carte Restaurant
Escale du midi
LES ENTREES
Saumon gravlax en feuille de Nori, crème de céleri, agrumes, pomme granny
Velouté de champignons, croûtons truffe/parmesan, huile d’herbes
LES PLATS
Filet de daurade, purée de panais, coulis d’épinard, sauce vierge aux agrumes, carottes rôties
Gardiane de taureau, foie gras, tagliatelles, petits légumes
Potimarron rôti, quinoa rouge, pélardon, figues et noisettes
LES DESSERTS
Gâteau aux poires, frangipane et noix
Mont-Blanc, vanille, meringue italienne
Evasion du soir
Entrée – Plat – Dessert | 45 €
Menu Kids (Enfants -12 ans) | 14 €
LES ENTREES
Tiradito de bar
Bar Corse, leche de tigre, mangue, piment limo, radis
17,00 €
Bar Corse, leche de tigre, mangue, piment limo, radis
17,00 €
Tartare de veau et huître
Veau d'Aveyron et huître de Bouzigues en tartare, cébette, macadamia, citron caviar
18,00 €
Veau d'Aveyron et huître de Bouzigues en tartare, cébette, macadamia, citron caviar
18,00 €
Pressé de crabe
Emietté de chair de crabe, gâteau de pomme de terre au curry, guacamole, agrumes
17,00 €
Emietté de chair de crabe, gâteau de pomme de terre au curry, guacamole, agrumes
17,00 €
Tomate farcie
Tomate rôtie, siphon burrata, tartare de tomates anciennes, gel céleri, poudre d'olive, crumble parmesan, sorbet tomate
15,00 €
Tomate rôtie, siphon burrata, tartare de tomates anciennes, gel céleri, poudre d'olive, crumble parmesan, sorbet tomate
Tomate rôtie, siphon burrata, tartare de tomates anciennes, gel céleri, poudre d'olive, crumble parmesan, sorbet tomate
15,00 €
LES PLATS
Magret de canard laqu
Magret de canard mariné, purée de carotte, melon rôti, crème de cèpes au jus
23,00 €
Magret de canard mariné, purée de carotte, melon rôti, crème de cèpes au jus
23,00 €
Pavé de maigre vapeur
Pavé de maigre Label Rouge, purée d'artichaut, langoustines, condiment gingembre, huile de thym, émulsion petit pois
25,00 €
Pavé de maigre Label Rouge, purée d'artichaut, langoustines, condiment gingembre, huile de thym, émulsion petit pois
25,00 €
Tournedos de thon rouge
Thon rouge de méditerranée, crémeux de patate douce, spaghettis de courgette, pickles de pêche, bisque de crustacés
26,00 €
Thon rouge de méditerranée, crémeux de patate douce, spaghettis de courgette, pickles de pêche, bisque de crustacés
26,00 €
Raviole girolle/mozzarella
Raviole girolle/mozzarella/abricot, légumes grillés, bouillon champignons, sésame, huile basilic
22,00 €
Raviole girolle/mozzarella/abricot, légumes grillés, bouillon champignons, sésame, huile basilic
Raviole girolle/mozzarella/abricot, légumes grillés, bouillon champignons, sésame, huile basilic
22,00 €
LES DESSERTS
Millefeuille aux agrumes
Crème et condiment citron, meringue italienne, glace citron Sicile
10,00 €
Crème et condiment citron, meringue italienne, glace citron Sicile
10,00 €
Soufflé glacé chocolat
Soufflé glacé chocolat noisette, fève de tonka, vanill
10,00 €
Soufflé glacé chocolat noisette, fève de tonka, vanill
10,00 €
Choux chocolat/praliné
Caramel de noisettes, glace vanille
10,00 €
Caramel de noisettes, glace vanille
10,00 €
Dôme pistache framboise
Dôme pistache, cœur coulant à la framboise, biscuit croustillan
10,00 €
Dôme pistache, cœur coulant à la framboise, biscuit croustillan
10,00 €
Cheesecake aux figues
Cheesecake aux figues, miel, amande, caramel de vin rouge
10,00 €
Cheesecake aux figues, miel, amande, caramel de vin rouge
10,00 €
Dégustation de fromages
14,00 €
14,00 €
MENU KIDS
Nuggets de poulet, pommes frites maison et salade - Boule de glace - Verre de sirop
14,00 €
14,00 €
Le restaurant La Closerie vous accueille du lundi au vendredi, de 12h à 14h et de 19h à 22h.Cette carte est disponible en room service pour les clients de l'hôtel, sur les heures d'ouverture du restaurant.
Pour l'origine de nos viandes, nous tenons à votre disposition la liste des provenances.Nous tenons à votre disposition la liste des allergènes entrant dans la composition de nos plats.
Prix nets, services compris.
Vegetariano
Plat du jour | 18€
Entrée – Plat ou Plat – Dessert | 22€
Entrée – Plat – Dessert | 25€