Au déjeuner cette semaine !
Menu valable du Lundi au Vendredi uniquement le midi 2 plats - 21€ ou 3 plats - 26€
Entrées
Velouté du moment
(Œuf parfait, croûtons maison)
مسببات الحساسية :
الفول السوداني
المكسرات
الغولتين
حليب
بيض
(Œuf parfait, croûtons maison)
مسببات الحساسية :
الفول السوداني
المكسرات
الغولتين
حليب
بيض
(Œuf parfait, croûtons maison)
مسببات الحساسية :
الفول السوداني
المكسرات
الغولتين
حليب
بيض
Tarte fine olive, Scarmoza
مسببات الحساسية :
المكسرات
الغولتين
حليب
خردل
بيض
مسببات الحساسية :
المكسرات
الغولتين
حليب
خردل
بيض
مسببات الحساسية :
المكسرات
الغولتين
حليب
خردل
بيض
Daal de lentilles corails et pois cassés
(lait de coco, curry maison, roquette)
مسببات الحساسية :
الفول السوداني
المكسرات
خردل
(lait de coco, curry maison, roquette)
مسببات الحساسية :
الفول السوداني
المكسرات
خردل
(lait de coco, curry maison, roquette)
مسببات الحساسية :
الفول السوداني
المكسرات
خردل
Quatuor charcuterie, mâche
مسببات الحساسية :
الفول السوداني
المكسرات
الغولتين
خردل
مسببات الحساسية :
الفول السوداني
المكسرات
الغولتين
خردل
مسببات الحساسية :
الفول السوداني
المكسرات
الغولتين
خردل
Plats
Pavé de saumon "Label Rouge" d'Atlantique laqué au miel, soja et sésame, légumes verts
مسببات الحساسية :
برج الحوت
سمسم
الصويا
مسببات الحساسية :
برج الحوت
سمسم
الصويا
Retour de criée
مسببات الحساسية :
المحار
برج الحوت
مسببات الحساسية :
المحار
برج الحوت
Pièce du boucher
Suggestion(s) du jour
selon arrivage
selon arrivage
selon arrivage
Desserts
Assiette de fromage
مسببات الحساسية :
حليب
مسببات الحساسية :
حليب
Carotte cake, fromage blanc, sucre vergeoise
مسببات الحساسية :
الفول السوداني
الغولتين
حليب
بيض
مسببات الحساسية :
الفول السوداني
الغولتين
حليب
بيض
Tartelette aux fruits du moment
مسببات الحساسية :
الغولتين
حليب
بيض
مسببات الحساسية :
الغولتين
حليب
بيض
Profiteroles maison
(sauce chocolat Mexique 66%, amandes torréfiées)
مسببات الحساسية :
الفول السوداني
المكسرات
الغولتين
حليب
بيض
(sauce chocolat Mexique 66%, amandes torréfiées)
مسببات الحساسية :
الفول السوداني
المكسرات
الغولتين
حليب
بيض
(sauce chocolat Mexique 66%, amandes torréfiées)
مسببات الحساسية :
الفول السوداني
المكسرات
الغولتين
حليب
بيض
Café gourmand
مسببات الحساسية :
الفول السوداني
المكسرات
الغولتين
حليب
بيض
مسببات الحساسية :
الفول السوداني
المكسرات
الغولتين
حليب
بيض
مسببات الحساسية :
الفول السوداني
المكسرات
الغولتين
حليب
بيض
Nos suggestions à la carte pour dîner !
Menu valable du Lundi au Samedi
2 plats – 29€ ou 3 plats – 37€
Extra room service – 10€
Entrées
Velouté d’Asperges (crème fraîche d’Isigny, moutarde à l’ancienne, noix, croutons, œuf parfait)
مسببات الحساسية :
حليب
خردل
بيض
مسببات الحساسية :
حليب
خردل
بيض
مسببات الحساسية :
حليب
خردل
بيض
Tartare de Saumon Exotique (mangue fermentée au miel pimenté, sauce soja, gingembre, huile de sésame, nouilles de feuille de riz aux 2 sésames frites)
مسببات الحساسية :
برج الحوت
سمسم
الصويا
مسببات الحساسية :
برج الحوت
سمسم
الصويا
مسببات الحساسية :
برج الحوت
سمسم
الصويا
Poivrons confits aux herbes, œuf parfait (en Tartine de pain aux céréales, Manchego aux herbes de Provence)
مسببات الحساسية :
الفول السوداني
المكسرات
الغولتين
حليب
بيض
مسببات الحساسية :
الفول السوداني
المكسرات
الغولتين
حليب
بيض
مسببات الحساسية :
الفول السوداني
المكسرات
الغولتين
حليب
بيض
Plats
Magret de Canard de sang (sauce vigneronne, pomme de terre grenaille confites, salade de fenouil)
مسببات الحساسية :
حليب
مسببات الحساسية :
حليب
مسببات الحساسية :
حليب
Wok de nouilles aux Champignons (miso local, kimchi maison, jaune d’œuf confit au soja, poireau)
مسببات الحساسية :
الفول السوداني
المكسرات
الغولتين
بيض
سمسم
الصويا
مسببات الحساسية :
الفول السوداني
المكسرات
الغولتين
بيض
سمسم
الصويا
مسببات الحساسية :
الفول السوداني
المكسرات
الغولتين
بيض
سمسم
الصويا
Poulpe basse température (Risotto de riz noir au chorizo)
مسببات الحساسية :
حليب
الرخويات
برج الحوت
مسببات الحساسية :
حليب
الرخويات
برج الحوت
مسببات الحساسية :
حليب
الرخويات
برج الحوت
Desserts
Saints Gourmands (Saint-Marcelin rôti et chantilly de miel, pain aux noix, Saint-Nectaire fermier)
مسببات الحساسية :
المكسرات
الغولتين
حليب
مسببات الحساسية :
المكسرات
الغولتين
حليب
مسببات الحساسية :
المكسرات
الغولتين
حليب
Le Salomon « Fêves » 78% (coque Timur, grué de cacao, Lagavulin 16 ans)
مسببات الحساسية :
الغولتين
حليب
مسببات الحساسية :
الغولتين
حليب
مسببات الحساسية :
الغولتين
حليب
Sablé breton, cœur kalamansi et namelaka (Chocolat blanc, ananas Victoria et coco)
مسببات الحساسية :
الغولتين
حليب
بيض
مسببات الحساسية :
الغولتين
حليب
بيض
مسببات الحساسية :
الغولتين
حليب
بيض
Pour l'origine de nos produits, nous tenons à votre disposition la liste des provenances.
Nous tenons à votre disposition la liste des allergènes entrant dans la composition de nos plats.
Prix nets, services compris.
محضر في المنزل - نباتي - بدون غلوتين - نباتي - اقتراح الشيف - تخصص البيت
Bienvenue au bar et restaurant La Touraine, dans ce lieu historique qu’est l’Hôtel de l’Univers.
En s’aidant des récentes recherches en neurogastronomie et en gastrophysique et en s’inspirant des cultures culinaires mondiales, ancestrales et évolutives, nous essayons de créer une carte et une expérience équilibrée, locale et de saison, le tout avec une approche pédagogique et bienveillante.
Le temps, l’ordre des mets, l’échange et les émotions sont des éléments importants pour un repas réussi. Nous vous invitons ici à vivre une expérience originale et gourmande, à participer à un questionnement de notre mode d’alimentation actuel et si vous avez de la chance, à savourer dans le hall principal les créations musicales de notre chef de cuisine double pianiste, a.k.a B.ees & Birds.
Nous nous faisons un plaisir de découvrir petit à petit les différents acteurs et producteurs de la région, et remercions grandement ceux qui nous accompagnent déjà dans cette aventure :
SANGA Miso, Les Fromages de Camille, Around The Bread, Fêves, la P’tite Maiz’,
La Ruch’ées et Fées, La Belle et La Blette, la Villa Rabelais