Au déjeuner cette semaine !
Menu valable du Lundi au Vendredi uniquement le midi 2 plats - 21€ ou 3 plats - 26€
Entrées
Velouté du moment
(Œuf parfait, croûtons maison)
Alérgenos :
Miseria
Nueces
Gluten
Leche
Huevos
(Œuf parfait, croûtons maison)
Alérgenos :
Miseria
Nueces
Gluten
Leche
Huevos
(Œuf parfait, croûtons maison)
Alérgenos :
Miseria
Nueces
Gluten
Leche
Huevos
Daal de lentilles corails et pois cassés
(lait de coco, curry maison, roquette)
Alérgenos :
Miseria
Nueces
Mostaza
(lait de coco, curry maison, roquette)
Alérgenos :
Miseria
Nueces
Mostaza
(lait de coco, curry maison, roquette)
Alérgenos :
Miseria
Nueces
Mostaza
Salade de chou kale, kasha, cajou
(amandes, échalottes, gingembre, jalapeños, citrons confits, graines de courge, paprika fumé, huile d'olive, oeuf)
Alérgenos :
Miseria
Nueces
Gluten
Huevos
(amandes, échalottes, gingembre, jalapeños, citrons confits, graines de courge, paprika fumé, huile d'olive, oeuf)
Alérgenos :
Miseria
Nueces
Gluten
Huevos
(amandes, échalottes, gingembre, jalapeños, citrons confits, graines de courge, paprika fumé, huile d'olive, oeuf)
Alérgenos :
Miseria
Nueces
Gluten
Huevos
Quatuor charcuterie et fromage, mâche
(Morcilla, Jambon Espagnol 8 mois, Tomme Tourangelle, Sainte-Maure de Touraine)
Alérgenos :
Miseria
Nueces
Gluten
Leche
Mostaza
(Morcilla, Jambon Espagnol 8 mois, Tomme Tourangelle, Sainte-Maure de Touraine)
Alérgenos :
Miseria
Nueces
Gluten
Leche
Mostaza
(Morcilla, Jambon Espagnol 8 mois, Tomme Tourangelle, Sainte-Maure de Touraine)
Alérgenos :
Miseria
Nueces
Gluten
Leche
Mostaza
Symphonie gourmande
Assortiment
Alérgenos :
Miseria
Nueces
Gluten
Leche
Assortiment
Alérgenos :
Miseria
Nueces
Gluten
Leche
Assortiment
Alérgenos :
Miseria
Nueces
Gluten
Leche
Poitrine de porc Roi-Rose marinée au Bourgueil
(patate douce rôtie, crème d'ail au persil)
Alérgenos :
Leche
(patate douce rôtie, crème d'ail au persil)
Alérgenos :
Leche
(patate douce rôtie, crème d'ail au persil)
Alérgenos :
Leche
Carpaccio de saumon Label Rouge d'Ecosse
(tagliatelles fraiches, pesto de roquette, noix)
Alérgenos :
Miseria
Nueces
Gluten
Leche
(tagliatelles fraiches, pesto de roquette, noix)
Alérgenos :
Miseria
Nueces
Gluten
Leche
(tagliatelles fraiches, pesto de roquette, noix)
Alérgenos :
Miseria
Nueces
Gluten
Leche
Gratin de blettes, panais et carotte
(kasha, Sainte-Maure de Touraine) (V)
Alérgenos :
Gluten
Leche
(kasha, Sainte-Maure de Touraine) (V)
Alérgenos :
Gluten
Leche
(kasha, Sainte-Maure de Touraine) (V)
Alérgenos :
Gluten
Leche
Suggestion(s) du jour
selon arrivage
selon arrivage
selon arrivage
Profiteroles maison
(sauce chocolat Mexique 66%, amandes torréfiées)
Alérgenos :
Miseria
Nueces
Gluten
Leche
Huevos
(sauce chocolat Mexique 66%, amandes torréfiées)
Alérgenos :
Miseria
Nueces
Gluten
Leche
Huevos
(sauce chocolat Mexique 66%, amandes torréfiées)
Alérgenos :
Miseria
Nueces
Gluten
Leche
Huevos
Moelleux citron vert césame noir
(compoté de kiwi aux graines de chia)
Alérgenos :
Miseria
Nueces
Gluten
Leche
Huevos
Sésamo
(compoté de kiwi aux graines de chia)
Alérgenos :
Miseria
Nueces
Gluten
Leche
Huevos
Sésamo
(compoté de kiwi aux graines de chia)
Alérgenos :
Miseria
Nueces
Gluten
Leche
Huevos
Sésamo
Café gourmand
(brownie, carotte cake, salade de fruit)
Alérgenos :
Miseria
Nueces
Gluten
Leche
Huevos
(brownie, carotte cake, salade de fruit)
Alérgenos :
Miseria
Nueces
Gluten
Leche
Huevos
(brownie, carotte cake, salade de fruit)
Alérgenos :
Miseria
Nueces
Gluten
Leche
Huevos
Nos suggestions à la carte pour dîner !
Menu valable du Lundi au Samedi
2 plats – 29€ ou 3 plats – 37€
Extra room service – 10€
Entrées
Velouté de butternut et carottes rôties
(au curry maison, lait de coco, gingembre, citronnelle, oignons, coriandre et son Å“uf parfait)
Alérgenos :
Miseria
Nueces
Gluten
Leche
Huevos
(au curry maison, lait de coco, gingembre, citronnelle, oignons, coriandre et son Å“uf parfait)
Alérgenos :
Miseria
Nueces
Gluten
Leche
Huevos
(au curry maison, lait de coco, gingembre, citronnelle, oignons, coriandre et son Å“uf parfait)
Alérgenos :
Miseria
Nueces
Gluten
Leche
Huevos
Arancini, aux trompettes-de-la-Mort
(Manchego à la truffe, mayonnaise moutarde miso)
Alérgenos :
Gluten
Leche
Mostaza
Huevos
Soja
(Manchego à la truffe, mayonnaise moutarde miso)
Alérgenos :
Gluten
Leche
Mostaza
Huevos
Soja
(Manchego à la truffe, mayonnaise moutarde miso)
Alérgenos :
Gluten
Leche
Mostaza
Huevos
Soja
Plats
Haloumi, daal de lentilles corail
(pois cassé à la crème de coco, et au curry maison)
Alérgenos :
Miseria
Apio
Nueces
Gluten
Mostaza
Sulfitos
(pois cassé à la crème de coco, et au curry maison)
Alérgenos :
Miseria
Apio
Nueces
Gluten
Mostaza
Sulfitos
(pois cassé à la crème de coco, et au curry maison)
Alérgenos :
Miseria
Apio
Nueces
Gluten
Mostaza
Sulfitos
Suprême de volaille du Gâtinais
(crème de Sainte-Maure aux échalotes, écrasé de pomme de terre rôties)
Alérgenos :
Leche
(crème de Sainte-Maure aux échalotes, écrasé de pomme de terre rôties)
Alérgenos :
Leche
(crème de Sainte-Maure aux échalotes, écrasé de pomme de terre rôties)
Alérgenos :
Leche
Pavé de saumon Label Rouge, tombée d'épinard
(crème fraiche d'Isigny, fumet de saumon, trio de riz, aïoli à l'ail fermenté au miel)
Alérgenos :
Nueces
Leche
Piscis
(crème fraiche d'Isigny, fumet de saumon, trio de riz, aïoli à l'ail fermenté au miel)
Alérgenos :
Nueces
Leche
Piscis
(crème fraiche d'Isigny, fumet de saumon, trio de riz, aïoli à l'ail fermenté au miel)
Alérgenos :
Nueces
Leche
Piscis
Desserts
Fromages de Touraine
Alérgenos :
Nueces
Leche
Alérgenos :
Nueces
Leche
Alérgenos :
Nueces
Leche
Tartelette chocolat Gianduja cacahuètes
(boule de glace artisanale)
Alérgenos :
Miseria
Nueces
Gluten
Leche
Huevos
(boule de glace artisanale)
Alérgenos :
Miseria
Nueces
Gluten
Leche
Huevos
(boule de glace artisanale)
Alérgenos :
Miseria
Nueces
Gluten
Leche
Huevos
Brownie maison, chantilly tonka
(fruits à coques, boule de glace, framboise)
Alérgenos :
Miseria
Nueces
Gluten
Leche
Huevos
(fruits à coques, boule de glace, framboise)
Alérgenos :
Miseria
Nueces
Gluten
Leche
Huevos
(fruits à coques, boule de glace, framboise)
Alérgenos :
Miseria
Nueces
Gluten
Leche
Huevos
Ananas flambé au rhum arrangé poire tapée/ vanille
(crumble, boule de glace)
Alérgenos :
Miseria
Nueces
Gluten
Leche
(crumble, boule de glace)
Alérgenos :
Miseria
Nueces
Gluten
Leche
Carotte cake, orange et compotée de kumquat
(Fromage blanc, vergeoise, citron vert, noix)
Alérgenos :
Nueces
Gluten
Leche
Huevos
(Fromage blanc, vergeoise, citron vert, noix)
Alérgenos :
Nueces
Gluten
Leche
Huevos
Pour l'origine de nos produits, nous tenons à votre disposition la liste des provenances.
Nous tenons à votre disposition la liste des allergènes entrant dans la composition de nos plats.
Prix nets, services compris.
Bienvenue au bar et restaurant La Touraine, dans ce lieu historique qu’est l’Hôtel de l’Univers.
En s’aidant des récentes recherches en neurogastronomie et en gastrophysique et en s’inspirant des cultures culinaires mondiales, ancestrales et évolutives, nous essayons de créer une carte et une expérience équilibrée, locale et de saison, le tout avec une approche pédagogique et bienveillante.
Le temps, l’ordre des mets, l’échange et les émotions sont des éléments importants pour un repas réussi. Nous vous invitons ici à vivre une expérience originale et gourmande, à participer à un questionnement de notre mode d’alimentation actuel et si vous avez de la chance, à savourer dans le hall principal les créations musicales de notre chef de cuisine double pianiste, a.k.a B.ees & Birds.
Nous nous faisons un plaisir de découvrir petit à petit les différents acteurs et producteurs de la région, et remercions grandement ceux qui nous accompagnent déjà dans cette aventure :
SANGA Miso, Les Fromages de Camille, Around The Bread,
La Ruchée et Fées, La Belle et La Blette, la Villa Rabelais