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Au menu cette saison !
Menu valable du Lundi au Vendredi, le midi et du Lundi au Samedi, le soir : 1 Temps : 21€ - 2 Temps : 29€ ou 3 Temps : 37€
Venez également découvrir notre formule du jour, valable tous les midis : 1 Plat 16€50 - 2 Plats 24€50 - 3 Plats 31€50
Entrées
PETITS POIS EN RAVIOLES Ricotta poivre et citron & infusion végétale
ASPERGES VERTES NOUVELLES Nuages de parmesan & œuf coulant
TATAKI DE THON ROUGE Sésame doré & fraîcheur d’agrumes
RIS DE VEAU DE CŒUR DORÉ Et ses asperges vertes croquantes & velours de morilles (Supp. 5€)
TARTARE DE VEAU Citron confit & mesclun d’herbes fraîches
Plats
FENOUIL CONFIT Au chèvre frais & réduction de crème de cassis
SEICHE SNACKÉE Et son risotto d’épeautre et citron, asperges vertes & jus de seiche réduit
FILET DE MAIGRE RÔTI Asperges vertes de saison & nuage de citron
CARRÉ D’AGNEAU ROSÉ Jus corsé au vin rouge « Bourgueil sur le Fruit » & grenailles au thym (Supp. 5€)
MAGRET DE CANARD ROSÉ Jus réduit & ses légumes verts au citron confit
Fromages
Par Rodolphe Le Meunier (Meilleur ouvrier de France) : 3 morceaux au choix (supp 9€).
Alérgenos :
Leche
9,00 €
Alérgenos :
Leche
9,00 €
Desserts
FRAISES DE SAISON Réduction de vin rouge « Bourgueil sur le Fruit » épicé, crémeux pistache et sorbet fraise
FINGER CHOCOLAT NOIR 70% Praliné cacahuète & sa glace cacahuète
MARBRÉ NOISETTE AU CŒUR PRALINÉ Ganache aérienne et en option (Supp.5€) un trait de whisky Lagavulin 16 ans d’âge
RHUBARBE CONFITE Verveine légère, crumble amande & sorbet citron
POMME VERTE EN DEUX TEXTURES Mousse liqueur Saint Germain & citron
Pour l’origine de nos produits, nous tenons à votre disposition laliste des provenances.
Tous les produits frais, viandes et poissons sont d’origine française.
Les oeufs, laits, beurres, crèmes et Poires Tapées sont locaux (37)
Prix nets, services compris.
Service du midi : dernière prise de commande à 13h45
Service du soir : dernière prise de commande à 21h15
Tous les produits frais, viandes et poissons sont d’origine française.
Les oeufs, laits, beurres, crèmes et Poires Tapées sont locaux (37)
Prix nets, services compris.
Service du midi : dernière prise de commande à 13h45
Service du soir : dernière prise de commande à 21h15
Hecho en casa - Vegetariano
Bienvenue au bar et restaurant La Touraine, dans ce lieu historique qu’est l’Hôtel de l’Univers. Nous vous invitons ici à vivre une expérience originale et gourmande.